Wir freuen uns riesig, verkünden zu können, dass Oddbird, Europas führender Hersteller hochwertiger entalkoholisierter Weine, offiziell bei Farmatuur angekommen ist. Wenn die Feiertage näher rücken, eine Zeit langer Tafeln, glimmender Kerzen und gemeinsamer Momente, bietet Oddbird den perfekten Weg, ein Glas mit Tiefe, Eleganz und Atmosphäre zu erheben, ohne Alkohol und ohne Kompromisse.

Und es gibt mehr: In Kürze nehmen wir eine besondere Folge von A Love Affair with Nature mit Oddbird-Gründerin Moa Gürbüzer auf, in der wir tiefer in ihre Mission eintauchen, unsere Trinkkultur neu zu gestalten, ihre Vision für achtsamen Genuss und das, was es wirklich braucht, um einen Weltklasse-Wein zu schaffen, befreit vom Alkohol.

Warum Oddbird anders ist

Oddbird ist nicht einfach „Wein, nur ohne Alkohol“.
Es ist ein wegweisendes Weinhaus, aufgebaut auf Handwerk, Kulturwandel und wissenschaftlicher Exzellenz.

1. Winzer, die die Natur ehren

Oddbird arbeitet mit engagierten Winzern und Anbauern in Frankreich, Italien und Spanien zusammen, alle ausgewählt wegen ihres tiefen Respekts vor dem Land. Diese Weingüter wirtschaften verantwortungsvoll, mit Fokus auf Bodengesundheit, ausgewogene Reben und natürlichen Weinausbau mit keinen Pestiziden, keinen Zusatzstoffen und keinen Abkürzungen.
Ihre Weine beginnen bei der Natur, nicht bei Technologie.

2. Authentisches Handwerk, echte Reifung

Oddbird-Weine werden genauso hergestellt wie traditionelle Weine:
• sorgfältig ausgewählte Rebsorten
• Gärung und langsame Reifung (bis zu 12 Monate)
• natürliche Entwicklung von Aroma, Struktur und Komplexität

Erst wenn der Wein vollständig gereift ist, wird er schonend entalkoholisiert.

3. Wissenschaftliche Expertise von Weltklasse

Oddbird leitet das weltweit größte Forschungskonsortium für entalkoholisierten Wein. Von ihrem Forschungszentrum im Elsass aus arbeiten Winzer, Sensorikwissenschaftler und Universitäten zusammen, um Aromaerhalt, Mundgefühl, Struktur und Stabilität zu erforschen.

Ihre Leiterin der Produktentwicklung, Dr. Mihaela Mihnea (PhD), hat über 40 begutachtete Publikationen und mehr als 50 internationale Konferenzvorträge vorzuweisen. Unter ihrer Leitung hat Oddbird ausgefeilte Methoden entwickelt, um Traubenintegrität, Balance und Tiefe selbst nach dem Entzug des Alkohols zu bewahren.

4. Eine patentierte, schonende Entalkoholisierungsmethode

Oddbird nutzt ein Vakuumdestillationsverfahren bei niedriger Temperatur, das empfindliche Aromen und flüchtige Verbindungen weit besser schützt als traditionelle Hochtemperaturmethoden. Nach der Destillation werden die ursprünglichen Aromen wieder integriert, sodass ein Wein entsteht, der seinen vollen Terroir-Ausdruck behält, nur ohne den Alkohol.

5. Ein kultureller Wandel hin zu achtsamem Genuss

Für Moa Gürbüzer begann die Mission als Sozialarbeiterin. 20 Jahre lang sah sie, wie Alkohol Leben, Familien und Gesellschaft prägte. Oddbird entstand aus ihrer Erkenntnis, dass wir eine neue Trinkkultur schaffen können, eine, die schön, inklusiv und bewusst ist.

Heute stehen Oddbird-Weine in Sternerestaurants mit Michelin-Stern und auf über 20 Märkten weltweit. Die Botschaft ist klar: Qualität, nicht Alkohol, macht einen großen Wein aus.

Die Oddbird-Kollektion bei Farmatuur

Das kannst du von jeder Flasche erwarten, geschaffen mit der Natur, verfeinert mit Wissenschaft, befreit mit Sorgfalt.

Oddbird Blanc de Blanc Sparkling, 0 % (750 ml & 200 ml)

>> Kaufe Oddbird Blanc de Blanc Sparkling

Spritzig, raffiniert, festlich

Ein moderner trockener Schaumwein aus dem Languedoc-Roussillon, hergestellt aus Chardonnay und Colombard und 12 Monate gereift.

Geschmacksprofil
Knackiger Granny-Smith-Apfel, Zitronenschale, Limettenzeste, subtiler Honig und Mandel. Feine Perlage, lebendige Säure, elegante Mineralität und ein erfrischender, klarer Abgang.

Warum er glänzt
Einer der meistgefeierten alkoholfreien Schaumweine, die es gibt: vielschichtig, ausgewogen und wirklich komplex.

Passt zu
Austern, Meeresfrüchten, Sushi, weichen Käsesorten, leichten vegetarischen Gerichten, festlichen Häppchen oder einfach für einen festlichen Toast.

Oddbird Presence White, 0 % (750 ml)

>> Kaufe Oddbird Presence White

Lebendig, mineralisch & aromatisch

Ein raffinierter biologischer Weißwein aus dem Elsass und Südfrankreich, eine Cuvée aus Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner, Viognier und Sauvignon.

Geschmacksprofil
Frische Früchte, Zitrone, Zitrus, sanfte Würze und ein mineralisch geprägter Mittelgaumen. Lebendige Säure trifft auf weiche Rundheit und endet klar, frisch und elegant.

Warum er heraussticht
Ein echter Terroir-Wein, strukturiert, ausdrucksstark und wunderbar ausgewogen, weit entfernt von der Süße, die für alkoholfreie Weißweine typisch ist.

Passt zu
Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Sushi, Salaten, weichen Käsesorten, Kräutergerichten, leichter Pasta. Gekühlt servieren (8–10 °C).

Oddbird Red, 0 % (750 ml)

>> Kaufe Oddbird Red

Seidig, reif & wunderbar trocken

Ein raffinierter Rotwein aus Saint-Chinian in Südfrankreich, hergestellt aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan und 12 Monate gereift.

Geschmacksprofil
Rote Beeren, Brombeeren, Mineralik, Heidekraut und weiche Tannine. Ein strukturierter Auftakt mit lebendiger Säure, gefolgt von tieferer Frucht und warmer Würze. Trocken, erdig und elegant im Abgang.

Warum er heraussticht
Einer der überzeugendsten alkoholfreien Rotweine, die es gibt, gelobt für seine Komplexität, Tiefe und ein echtes Weinerlebnis.

Passt zu
Ofengemüse, Tomatenpasta, Pilzrisotto, Gegrilltem, gereiften Käsesorten, winterlichem Wohlfühlessen. Leicht gekühlt servieren (14–16 °C).

Was kommt: Unser Podcast mit Gründerin Moa Gürbüzer

Wir freuen uns darauf, uns bald mit Oddbird-Gründerin Moa Gürbüzer für eine besondere Folge von A Love Affair with Nature zusammenzusetzen.
Wir erkunden:

• ihre Mission, die Trinkkultur zu verändern
• warum die Herstellung alkoholfreien Weins radikales Handwerk erfordert
• wie Wissenschaft und Natur bei Oddbird zusammenkommen
• wie echte Inklusivität beim gemeinsamen Trinken aussieht
• und warum Qualität – nicht Alkohol – das wahre Herz des Weins ist

Bleib dran für das Veröffentlichungsdatum.

Wo du Oddbird findest

Oddbird-Weine sind im Store bei Farmatuur erhältlich, ausgewählte Verkostungstage werden in Kürze bekannt gegeben. Die Weine werden außerdem rechtzeitig für festliche Zusammenkünfte, Festtagsessen, intime Dinner oder ruhige Abende achtsamen Genusses in unseren Webshop aufgenommen.

Erhebe das Glas, feiere in vollen Zügen, bleib präsent.
Oddbird bringt die Eleganz des Weins und die Klarheit alkoholfreien Lebens wunderbar zusammen.