Vet dat de gezondheid bevordert

Waarom olijfolie van lekker eten nog lekkerder eten maakt

Decennia lang waren we bang voor vet. We schaven het eraf, vervangen het, vermijden het helemaal. En daarbij vergaten we iets essentieels: je lichaam heeft vet nodig om enkele van de belangrijkste voedingsstoffen in voedsel vrij te maken .

Niet alle vitaminen zijn wateroplosbaar. Sommige zijn vetoplosbaar, wat betekent dat ze vet nodig hebben om goed te worden opgenomen. Zonder vet worden ze door het lichaam verwerkt met veel minder effect dan ze zouden moeten.

Hier komt olijfolie, en met name extra vierge olijfolie met een hoog polyfenolgehalte, stilletjes tot een van de slimste voedingshulpmiddelen in je keuken.

Ten eerste, wateroplosbaar versus vetoplosbaar, in begrijpelijke taal.

Vitaminen zijn onder te verdelen in twee hoofdgroepen.

In water oplosbare vitaminen , zoals vitamine C en de B-vitaminen, lossen op in water. Je lichaam neemt op wat het nodig heeft en scheidt de rest vrij gemakkelijk uit. Vet is niet essentieel voor de opname ervan.

In vet oplosbare vitaminen zijn anders. Dit zijn onder andere vitamine A, D, E en K. Ze lossen op in vet, niet in water. Om ze efficiënt op te nemen, heeft je lichaam vet nodig tijdens de spijsvertering. Zonder vet neemt de opname aanzienlijk af.

Onderzoek toont consequent aan dat het toevoegen van vet, met name olijfolie, aan groenten de biologische beschikbaarheid van vetoplosbare vitaminen en carotenoïden verhoogt.

Waar olijfolie een voedingsversterker wordt.

Extra vierge olijfolie doet meer dan alleen vitamines "vervoeren".

Het fungeert als een transportsysteem , waardoor vetoplosbare stoffen door het spijsverteringskanaal in de bloedsomloop terechtkomen. Wanneer die olijfolie ook rijk is aan polyfenolen, zoals Green Machine of Green Queen , biedt het onderweg een extra laag antioxidante en ontstekingsremmende ondersteuning.

Het gaat hier niet om het toevoegen van calorieën. Het gaat erom de voedingsstoffen die er al in zitten, te ontsluiten .

De vitaminen die dol zijn op olijfolie

Vitamine A en carotenoïden
Deze stoffen komen voor in wortels, zoete aardappelen, pompoen, spinazie en boerenkool. Ze ondersteunen de gezondheid van het gezichtsvermogen, de huid en het immuunsysteem. De opname ervan neemt aanzienlijk toe wanneer ze samen met vet worden geconsumeerd.

Vitamine D
Het wordt vaak besproken als een voedingssupplement, maar het komt ook voor in eieren en bepaalde vissoorten. Omdat het een vetoplosbare vitamine is, wordt de opname ervan bevorderd door de inname van vetten via de voeding.

Vitamine E
Een krachtige antioxidant die voorkomt in bladgroenten, noten en zaden. Olijfolie helpt niet alleen bij de opname van vitamine E, het bevat het ook van nature.

Vitamine K
Belangrijk voor de botgezondheid en een normale bloedstolling. Te vinden in bladgroenten zoals boerenkool, spinazie en broccoli. De opname verbetert aanzienlijk in combinatie met vet.

Mineralen, niet vetoplosbaar, maar toch ondersteund door olijfolie.

Mineralen zoals magnesium, ijzer en calcium zijn niet vetoplosbaar, maar olijfolie helpt er toch indirect bij.

Door de darmgezondheid te ondersteunen, oxidatieve stress te verminderen en het algehele spijsverteringsmilieu te verbeteren, kan olijfolie de opname en benutting van mineralen op de lange termijn bevorderen. In het geval van ijzer uit plantaardige bronnen kan de combinatie van bladgroenten met olijfolie en vitamine C-rijke voedingsmiddelen de opname verder verbeteren.

Green Machine en Green Queen, twee manieren om de voedingswaarde te verhogen.

Afhankelijk van het ritueel spelen beide oliën een rol.

Green Machine , met zijn uitzonderlijk hoge polyfenolgehalte (1378 mg/kg), zorgt voor intensiteit en functionele kracht. Het is ideaal wanneer u maximale bioactieve werking wilt, bijvoorbeeld in sterke groenten, bittere bladgroenten, kurkuma, peulvruchten en soepen. ( Kwaliteitsanalyse )

Green Queen , met 371 mg/kg polyfenolen, biedt een mildere, alledaagse aanpak. Het integreert naadloos in dagelijkse maaltijden, smoothies en lichte gerechten, bevordert de opname zonder de smaak te overheersen. ( Kwaliteitsanalyse )

Verschillende persoonlijkheden, dezelfde intelligentie.

Dagelijkse rituelen die ongemerkt de opname van voedingsstoffen bevorderen.

Dit zijn geen trucjes. Dit zijn gewoontes.

Groentesoep, klaar, niet gekookt
Voeg vlak voor het eten een scheutje olijfolie toe aan je kom. Hitte vernietigt sommige delicate stoffen, maar door het gerecht af te maken blijven polyfenolen behouden en wordt de opname van vitamine A en K uit groenten bevorderd.

Gouden melk met kurkuma
Curcumine is notoir moeilijk op te nemen. Het toevoegen van een paar druppels olijfolie helpt de biologische beschikbaarheid te verbeteren. Een milde combinatie van warmte, kruiden en vet die je lichaam wel verdraagt.

Groene smoothies, maar dan verbeterd.
Smoothies van spinazie of boerenkool zijn rijk aan vitamine K en carotenoïden. Een theelepel olijfolie maakt ze van "gezond" tot iets effectiefs .

Eieren, slimmer gemaakt
Eieren bevatten choline, vitamine D en carotenoïden. Een scheutje olijfolie over zachtgekookte eieren bevordert de opname en zorgt voor meer stevigheid zonder dat het gerecht zwaar aanvoelt.

Peulvruchten en granen
Linzen, kikkererwten en volkoren granen bevatten mineralen en vetoplosbare fytonutriënten. Olijfolie helpt je lichaam deze voedingsstoffen daadwerkelijk op te nemen.

De onverwachte rituelen

Olijfolie in koffie
Het klinkt misschien vreemd, maar een paar druppels milde olijfolie, vooral Green Queen, kunnen de zuurgraad verzachten en de opname van cafeïne iets vertragen. Dit kan voor sommige mensen een milder effect hebben op het zenuwstelsel. Geen trucje om stimulerende middelen te gebruiken, maar eerder een ritueel dat het zenuwstelsel ontlast.

Olijfolie als ochtendlijke "primer"
Een kleine hoeveelheid olijfolie vóór het ontbijt kan de galstroom bevorderen en zo het spijsverteringsstelsel voorbereiden op de opname van vetoplosbare voedingsstoffen gedurende de maaltijd.

Olijfolie in een rauwe cacao latte

Rauwe cacao wordt vaak geprezen om zijn stemmingsverbeterende werking, maar ook qua voedingswaarde is het interessant. Cacao is van nature rijk aan polyfenolen (vooral flavanolen) , magnesium en vetoplosbare antioxidanten . Wat het mist, is vet.

Door een kleine hoeveelheid hoogwaardige olijfolie toe te voegen, verandert de manier waarop je lichaam op cacao reageert.

Het vet helpt de opname van de vetoplosbare stoffen in cacao te verbeteren, terwijl de polyfenolen uit de olijfolie een extra laag antioxidante en ontstekingsremmende ondersteuning bieden. Wanneer je een olie met een hoog polyfenolgehalte zoals Green Machine gebruikt, wordt de combinatie bijna synergetisch: plantaardige intelligentie ontmoet plantaardige intelligentie.

Er is ook een zintuiglijk effect. Olijfolie verzacht de bitterheid van cacao, maakt de smaak voller en vertraagt ​​de opname van cafeïne-achtige stoffen zoals theobromine. Voor veel mensen resulteert dit in een kalmer en meer aanhoudend gevoel van concentratie in plaats van een plotselinge piek.

Zie het minder als een "truc" en meer als een ritueel, waarbij warmte, bitterheid, vet en kalmte samenwerken.

Een theelepel is voldoende. Goed mengen. Laat het een luxe gevoel geven in plaats van een functioneel aspect.

Het grotere plaatje

Olijfolie is niet zomaar een vet. Het is een sleutelproduct .

Een sleutel die de vitaminen op je bord ontsluit. Een sleutel die je lichaam helpt voedingsstoffen te herkennen in plaats van ruis. Een sleutel die alledaags eten omzet in functioneel eten, zonder supplementen, zonder ingewikkelde ingrediënten.

Wanneer die olijfolie rijk is aan polyfenolen, transparant, in het laboratorium getest en vol leven, zoals Green Machine en Green Queen , is het effect niet luider. Het is slimmer.

Dit artikel is bedoeld voor educatieve doeleinden en vervangt geen medisch advies. Raadpleeg een arts of apotheker als u specifieke gezondheidsproblemen heeft of medicijnen gebruikt.