Wir freuen uns außerordentlich, Ihnen mitteilen zu können, dass Oddbird , Europas führender Hersteller von Premium-Weinen ohne Alkohol, nun offiziell bei Farmatuur erhältlich ist. Pünktlich zur bevorstehenden Festtagszeit, einer Zeit für lange Tafeln, Kerzenschein und gemeinsame Momente, bietet Oddbird die perfekte Möglichkeit, stilvoll, elegant und stimmungsvoll anzustoßen – ganz ohne Alkohol und ohne Kompromisse .

Und es gibt noch mehr: Wir werden demnächst eine Sonderfolge von „Eine Liebesbeziehung mit der Natur“ mit Oddbird-Gründerin Moa Gürbüzer aufnehmen, in der wir uns mit ihrer Mission, unsere Trinkkultur neu zu gestalten, ihrer Vision von achtsamem Genuss und den wahren Anforderungen an die Herstellung eines erstklassigen, alkoholfreien Weins befassen.

Warum Oddbird anders ist

Oddbird ist nicht einfach nur „Wein ohne Alkohol“.
Es ist ein wegweisendes Weingut, das auf Handwerkskunst, Kulturwandel und wissenschaftlicher Exzellenz basiert.

1. Winzer, die die Natur achten

Oddbird arbeitet mit engagierten Winzern und Weinbauern in Frankreich, Italien und Spanien zusammen, die alle aufgrund ihres tiefen Respekts vor dem Land ausgewählt wurden. Diese Weinberge werden verantwortungsvoll bewirtschaftet, wobei der Fokus auf gesunder Böden, ausgewogenen Reben und naturnaher Weinherstellung ohne Pestizide, Zusatzstoffe und ohne Kompromisse liegt.
Ihre Weine entstehen aus der Natur, nicht aus der Technologie.

2. Authentische Handwerkskunst, echte Reife

Oddbird-Weine werden genau wie traditionelle Weine hergestellt:
• sorgfältig ausgewählte Rebsorten
• Fermentation und langsame Reifung (bis zu 12 Monate)
• natürliche Entwicklung von Aroma, Struktur und Komplexität

Erst wenn der Wein vollständig ausgereift ist, wird er schonend entalkoholisiert.

3. Weltweit führende wissenschaftliche Expertise

Oddbird leitet das weltweit größte Forschungskonsortium für entalkoholisierten Wein. Von ihrem Forschungszentrum im Elsass aus arbeiten Winzer, Sensorikwissenschaftler und Universitäten zusammen, um Aromaerhalt, Mundgefühl, Struktur und Stabilität zu untersuchen.

Die Leiterin der Produktentwicklung, Dr. Mihaela Mihnea (PhD) , hat über 40 Fachpublikationen und mehr als 50 Vorträge auf internationalen Konferenzen veröffentlicht. Unter ihrer Führung hat Oddbird ausgefeilte Verfahren entwickelt, um die Integrität, Ausgewogenheit und Tiefe der Trauben auch nach der Alkoholentfernung zu bewahren.

4. Ein patentiertes, schonendes Entalkoholisierungsverfahren

Oddbird verwendet ein Niedrigtemperatur-Vakuumdestillationsverfahren , das die feinen Aromen und flüchtigen Verbindungen deutlich besser schützt als herkömmliche Hochtemperaturverfahren. Nach der Destillation werden die ursprünglichen Aromen wieder integriert, sodass ein Wein entsteht, der seinen vollen Terroir-Charakter bewahrt – nur eben ohne Alkohol .

5. Ein kultureller Wandel hin zu achtsamem Genuss

Für Moa Gürbüzer begann die Mission als Sozialarbeiterin. Zwanzig Jahre lang erlebte sie, wie Alkohol Leben, Familien und die Gesellschaft prägte. Oddbird entstand aus ihrer Erkenntnis, dass wir eine neue Trinkkultur schaffen können – eine, die schön, inklusiv und bewusst ist.

Heute werden Oddbird-Weine in Sternerestaurants und in über 20 Ländern weltweit angeboten. Die Botschaft ist klar: Qualität, nicht Alkoholgehalt, definiert einen großartigen Wein.

Die Oddbird-Kollektion bei Farmatuur

Das erwartet Sie in jeder Flasche: Mit Liebe zur Natur kreiert, mit wissenschaftlichen Erkenntnissen verfeinert, mit Sorgfalt befreit.

Oddbird Blanc de Blanc Sekt, 0 % (750 ml & 200 ml)

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Knackig, raffiniert, festlich

Ein moderner, trockener Schaumwein aus dem Languedoc-Roussillon , hergestellt aus Chardonnay und Colombard und 12 Monate gereift.

Geschmacksprofil
Knackiger Granny-Smith-Apfel , Zitronenschale, Limettenzeste, dezenter Honig und Mandel. Feine Perlage, lebendige Säure, elegante Mineralität und ein erfrischender, klarer Abgang.

Warum es glänzt
Einer der meistgelobten alkoholfreien Schaumweine auf dem Markt – vielschichtig, ausgewogen und von wahrer Komplexität.

Paarungsideen
Austern, Meeresfrüchte, Sushi, Weichkäse, leichte vegetarische Gerichte, festliche Vorspeisen oder einfach nur zum Anstoßen.

Oddbird Presence Weiß, 0 % (750 ml)

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Lebendig, mineralisch und aromatisch

Ein raffinierter Bio-Weißwein aus dem Elsass und Südfrankreich , eine Cuvée aus Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner, Viognier und Sauvignon .

Geschmacksprofil
Frische Früchte, Zitrone, Zitrusfrüchte, dezente Gewürze und eine mineralische Note im Mittelteil. Lebendige Säure trifft auf sanfte Fülle, der Abgang ist klar, frisch und elegant.

Warum es sich von anderen abhebt
Ein wahrer Terroirwein, strukturiert, ausdrucksstark und wunderbar ausgewogen, weit entfernt von der für nordamerikanische Weißweine typischen Süße.

Paarungsideen
Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Sushi, Salate, Weichkäse, Kräutergerichte, leichte Pasta. Gekühlt servieren (8–10 °C).

Oddbird Red, 0 % (750 ml)

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Seidig, reif und wunderbar trocken

Ein raffinierter Rotwein aus Saint-Chinian in Südfrankreich, hergestellt aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan , 12 Monate gereift.

Geschmacksprofil
Rote Beeren, Brombeeren, Mineralien, Heidekraut und weiche Tannine. Ein strukturierter Auftakt mit lebendiger Säure, gefolgt von tieferen Fruchtaromen und warmen Gewürznoten. Trockener, erdiger und eleganter Abgang.

Warum es sich von anderen abhebt
Einer der überzeugendsten alkoholfreien Rotweine auf dem Markt, der für seine Komplexität, Tiefe und sein wahrhaft weinähnliches Geschmackserlebnis gelobt wird.

Paarungsideen
Geröstetes Gemüse, Tomatenpasta, Pilzrisotto, Grillgerichte, gereifter Käse, herzhafte Wintergerichte. Leicht kühl servieren (14–16 °C).

Was kommt als Nächstes: Unser Podcast mit Gründer Moa Gürbüzer

Wir freuen uns sehr darauf, uns demnächst mit Oddbird-Gründerin Moa Gürbüzer für eine Sonderfolge von „Eine Liebesbeziehung mit der Natur“ zusammenzusetzen.
Wir werden Folgendes untersuchen:

• ihre Mission, die Trinkkultur zu verändern
• Warum die Herstellung von nordamerikanischem Wein radikale Handwerkskunst erfordert
• wie Wissenschaft und Natur bei Oddbird zusammenkommen
• Wie echte Inklusivität beim geselligen Trinken aussieht
• und warum Qualität – und nicht Alkohol – das eigentliche Herzstück des Weins ist

Bleiben Sie dran für den Veröffentlichungstermin.

Wo man Oddbird findet

Die Weine von Oddbird sind demnächst bei Farmatuur erhältlich, ausgewählte Verkostungstermine werden in Kürze bekannt gegeben. Rechtzeitig zu festlichen Anlässen, Feiertagsessen, gemütlichen Dinnerabenden oder entspannten Abenden mit gutem Essen werden die Weine auch in unserem Onlineshop verfügbar sein.

Erhebt eure Gläser, feiert ausgiebig, lebt im Hier und Jetzt.
Oddbird vereint auf wunderbare Weise die Eleganz des Weins und die Klarheit eines alkoholfreien Lebens.