Coratina d’Italia - Krachtige Italiaanse smaak, dagelijkse zorg voor je hart

Biologisch extra vierge olijfolie · Vroeg geoogste Coratina · Puglia, Italië

Verse kruiden, artisjok en een lang nazinderende afdronk van zwarte peper. Attimo’s Coratina d’Italia brengt onmiskenbaar karakter op je bord, met een gemeten polyfenolgehalte van 847 mg/kg.

Uitsluitend gemaakt van Coratina-olijven, vroeg geoogst en binnen enkele uren koudgeperst, combineert deze biologische extra vierge olijfolie intense smaak met een zorgvuldig gedocumenteerde samenstelling.

Als onderdeel van Farmatuur’s Heart Flow-collectie maakt het van een alledaags ingrediënt een weloverwogen keuze voor je keuken: expressief, traceerbaar en rijk aan de fenolische verbindingen die hoogwaardige olijfolie zo interessant maken.

Waarom Attimo Coratina kiezen?

• Biologische extra vierge olijfolie

• 100% Coratina-olijven

• Van één variëteit en één herkomst

• Rechtstreeks ingekocht bij een kleine familieproducent in Puglia

• Oogst oktober 2025

• Binnen enkele uren na het plukken koudgeperst

• 847 mg/kg totale biofenolen, zoals gerapporteerd door het laboratorium

• Oleocanthal en oleaceïne afzonderlijk gemeten

• Krachtige groene smaak, uitgesproken bitterheid en een pepperige afdronk

Een betekenisvolle plek in Heart Flow

De fenolische verbindingen in olijfolie bieden meer dan een interessant smaakprofiel.

Polyfenolen in olijfolie dragen bij tot de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress.

Dit toegestane voordeel geldt voor oliën die ten minste 5 mg hydroxytyrosol en zijn derivaten per 20 g leveren. Attimo’s gepubliceerde analyse meldt individuele stoffen uit deze familie in hoeveelheden die aan die drempel voldoen.

Het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 g olijfolie die aan de voorwaarden voldoet, als onderdeel van een gevarieerd, evenwichtig voedingspatroon en gezonde levensstijl.

Oleocanthal en oleaceïne: een kenmerkend profiel

Naast de totale biofenolen meldt het laboratorium afzonderlijk 471 mg/kg oleocanthal en 336 mg/kg oleaceïne.

Deze stoffen maken deel uit van het fenolprofiel van de olie en zijn geen toegevoegde ingrediënten. Hun gemeten aanwezigheid geeft een gedetailleerder beeld van de olie dan een totaal polyfenolgetal alleen.

De uitgesproken bitterheid en pepperige afdronk van Coratina zijn essentieel voor zijn aantrekkingskracht. Kies hem wanneer je een olie wilt die zijn eigen karakter in een gerecht brengt.

Uit een familiebos in Puglia

Attimo koopt deze olie rechtstreeks in bij een kleine familieproducent in Zuid-Italië.

De Coratina-variëteit, de vroege pluk en de snelle verwerking bepalen de afgewerkte olie. De olijven worden in oktober geoogst en binnen enkele uren bij lage temperaturen geperst, met aandacht voor het behoud van hun frisse smaak.

Het resultaat is een expressieve olie met groene kruidige tonen, bitterheid die aan artisjok doet denken en een droge, pepperige afdronk.

De oogst in cijfers

De resultaten hebben betrekking op het in november 2025 geanalyseerde monster. De fenolmetingen gebruiken verschillende analysemethoden en mogen niet bij elkaar worden opgeteld. De samenstelling verandert met opslag en tijd.

Laat je dagelijkse scheut olie tellen

Geniet van ongeveer 20 g per dag, ongeveer 1½ standaard eetlepel, verdeeld over je maaltijden.

• Werk witte bonen of linzen af met Coratina en citroen.

• Druppel over tomaten, gegrilde groenten of warm zuurdesembrood.

• Geef soepen en pasta een laatste finishing touch.

• Probeer een paar druppels over vanille-ijs voor een contrasterende hartige afwerking.

Gebruik het in plaats van andere voedingsvetten, in plaats van er gewoon extra olie bij te doen. Je hoeft het niet als shot of op een lege maag in te nemen.