Kaffir n°86

Exotique, agrumes, épices, voyage, intensité

Un souvenir exotique dans un verre.
Kaffir se déploie sur des notes profondes d'agrumes et de fleurs, avec des touches de cèdre et de pin. Son caractère a quelque chose qui fait voyager, vibrant mais ancré, comme une pluie chaude sur un paysage tropical. L'épice subtile ajoute de la tension : à la fois rafraîchissant et complexe, une véritable évasion sensorielle.

« BRON apporte un niveau de pureté exceptionnel à ce que nous entendons par kombucha. Maîtrisé et stable, avec une expression claire des plantes, BRON, sous la direction de Natalie, est un ajout vraiment précieux au monde du sans-alcool, et à mon travail au ’t Zilte. »
Aaron Maeraert, ’t Zilte

« Portée par sa passion pour la fermentation, les plantes anciennes, les épices et les végétaux, Natalie crée des saveurs qui parlent par le goût, pas par les mots. En sommelière, pour qui l'arôme, la structure et l'équilibre sont essentiels, elle réunit tout son savoir dans la bouteille. Natalie croit que la dégustation émotionnelle compte, et travaille sans additifs, pour que rien ne déforme le résultat final. Magique. »
Jonas Kellens, DIM Dining

« Pur, honnête et en même temps complexe. Chez BRON, comme dans ma cuisine, le produit est au centre. »
Tim Boury, Boury Restaurant / Academy / Bottled