Ongebrande cacaobonen

Van nature knapperig, intens chocoladeachtig en zorgvuldig met de hand gepeld. Ontdek hele cacao met zijn natuurlijke cacaoboter, complexe smaak en niets toegevoegd.

Flava’Choc’s Hand-Peeled Cacao Beans brengen je dichter bij de oorsprong van cacao. Afkomstig uit Bundibugyo in het westen van Oeganda, aan de voet van het Rwenzori-gebergte, combineren deze bonen nootachtige diepte met tonen van bessen, ananas en een subtiele kruidige afdronk.

Elke boon wordt individueel gepeld zonder branden of mechanisch pellen. Geniet ze heel, kneus ze over je ontbijt of maal ze vers om de rijke textuur en het aromatische karakter van cacao te verkennen.

Cacao en Heart Flow

Cacao bevat van nature flavanolen, de plantaardige stoffen die hem bijzondere aandacht hebben opgeleverd in onderzoek naar de bloedvatfunctie.

Flava’Choc’s aanpak draait om zorgvuldige verwerking en het vermijden van branden, met als doel deze van nature voorkomende stoffen te behouden. Het precieze flavanolgehalte van deze hele bonen is nog niet onafhankelijk gekwantificeerd, dus een portie kan momenteel niet worden gekoppeld aan een aangetoond voordeel voor de bloedsomloop.

Hun dagelijkse aantrekkingskracht is prachtig tastbaar: pure cacao, bevredigende crunch en een diepe chocoladesmaak zonder toegevoegde suiker.

Waarom deze bonen zich onderscheiden

• 100% cacao: hele gepelde bonen met behoud van hun natuurlijke cacaoboter.
• Met de hand gepeld: individueel met zorg gepeld.
• Ongebrand: verwerkt zonder conventionele warmtebehandeling.
• Oeganda van één herkomst: afkomstig uit Bundibugyo bij het Rwenzori-gebergte.
• Kenmerkende smaak: noten, bessen en ananas met een milde kruidige afdronk.
• Niets toegevoegd: geen suiker, zoetstoffen, smaakstoffen of conserveermiddelen.
• Onafhankelijke tests: laboratoriumanalyse beschikbaar voor het product.

Zorg in elke stap

Een lokaal geteelde combinatie van Trinitario- en Forastero-cacao geeft deze bonen hun kenmerkende karakter. Op een korte, bewaakte fermentatie volgt langzaam drogen onder gecontroleerd, indirect zonlicht.

De bonen worden daarna met de hand gepeld en behandeld met uv-licht als onderdeel van het voedselveiligheidsproces van de producent. Deze aanpak vermijdt conventioneel branden en behoudt de ervaring van hele, ongebrande cacao.

De cacao wordt geteeld met de door de producent beschreven natuurlijke landbouwmethoden. Hij is momenteel niet biologisch gecertificeerd.

Maak er je cacaoritueel van

Geniet langzaam van een paar bonen en ontdek hoe hun fruitige tonen zich ontwikkelen terwijl je kauwt. Kneus ze over havermout, yoghurt of een smoothiebowl voor een intense chocoladecrunch.

Voor een rijkere bereiding maal je ze fijn en meng je ze door warme melk of een plantaardige drank. Omdat de bonen hun cacaoboter behouden, geven ze een voller gevoel dan ontvet cacaopoeder.

Ze zijn ook een opvallende finishing touch voor desserts, zelfgemaakte granola of een hartige saus die wel wat cacaodiepte kan gebruiken.

Lees de laboratoriumanalyse van dit product >>>