Oddbird

Oddbird Red (alkoholfrei), Saint-Chinian, Frankreich

Name: Oddbird Red (alkoholfrei), Saint-Chinian, Frankreich
Brand: Oddbird
Price: 17.5 EUR
Availability: InStock

€17,50

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Oddbird

Oddbird Red (alkoholfrei), Saint-Chinian, Frankreich

Beschreibung

Seidig, reif und trocken

GSM wird aus Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan hergestellt, Rebsorten, die in Südfrankreich traditionell wegen ihrer sich ergänzenden Eigenschaften miteinander verschnitten werden.

Dieser in den rauen Hügeln von Saint-Chinian in Südfrankreich entstandene, unkonventionelle Rotwein vereint vier ikonische mediterrane Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan. Jede einzelne trägt zu Tiefe, Struktur und Charakter bei. Nach zwölfmonatiger Reifung entfaltet er sich vielschichtig und offenbart eine Komplexität, die bei alkoholfreien Rotweinen selten zu finden ist.

Am Gaumen entfalten sich zunächst leuchtend rote Beeren und Brombeeren , getragen von einer lebendigen Säure und einem festen, eleganten Tanninauftakt. Im weiteren Verlauf treten tiefere Aromen hervor: reife dunkle Früchte, warme Gewürze und erdige Mineralität , geprägt von den Kalkböden und sonnenverwöhnten Hängen der Region. Der Abgang ist trocken, strukturiert und wunderbar erdig, mit weichen, runden Tanninen, die angenehm lange nachklingen.

Ein raffinierter, ausdrucksstarker Rotwein, der sein Terroir ehrt – seidig, ausgewogen und geschaffen für all jene, die Tiefe ohne Kompromisse suchen.

„Wow, was für ein Wein – vollgepackt mit intensivem Beerenaroma und spritziger Kirschnote, dazu ein Hauch von Tanninen und eine angenehme Trockenheit. Alle Verkoster waren sich einig, dass sie diesen Wein gerne bei einer Dinnerparty trinken würden, egal ob man Alkohol trinkt oder nicht.“

– Allison Robicelli, The Washington Post

Anmerkungen
Rote Beeren, Brombeeren, Mineralien, Heidekraut, weiche Tannine

Trauben

Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan

Zusammen bilden diese Trauben eine Basis mit aromatischer Vielfalt, struktureller Ausgewogenheit und ausreichender Säure – Eigenschaften, die dem Wein helfen, seinen Charakter sowohl während der Weinbereitung als auch während der Entalkoholisierung zu bewahren.

Grenache – Verleiht rote Fruchtaromen, Wärme und einen geschmeidigen Mittelteil am Gaumen.
Syrah – Fügt dunklere Fruchtaromen, feine Tannine und die für diese Sorte typische subtile Pfeffernote hinzu.
Mourvèdre – Verleiht Tiefe, Struktur und eine erdige, kräuterartige Dimension.
Carignan – Bietet Säure und Festigkeit; ältere Reben tragen zu Konzentration und Definition bei.

Nährwertangaben

INHALTSSTOFFE
ENTALKOHOLISIERTER WEIN (TRAUBEN, KONSERVIERUNGSMITTEL: SULFITE)/ AVALKOHOLISERAT WEIN (VINDRUVOR, KONSERVIERUNGSMEDEL: SULFITER), REKTIFIZIERTES TRAUBENMOSTKONZENTRAT/ REKTIFIERAD DRUVMUSTKONCENTRAT, KONSERVIERUNGSMITTEL: SULFITE/ KONSERVIERUNGSMEDEL: SULFITER, GERBSTOFFE/GERBSTOFFE

NÄHRWERTE/ NÄRINGSVÄRDEN 100 ML
ENERGIE/ENERGIE 88,3 KJ (21,1 KCAL), GESAMTFETT/FETT 0G), KOHLENHYDRATE/KOLHYDRATE 4,7G (ZUCKER/VARAV-SOCKERARTER 4G), PROTEIN 0G, SALZ <0,1G

Region

Saint-Chinian, Frankreich

GSM stammt aus Saint-Chinian, einer Landschaft, die von Schieferhängen, Kalksteinplateaus und uralten Sandsteinrücken geprägt ist. Mediterrane Hitze trifft auf kühle Winde aus dem Zentralmassiv und schafft so ein Klima, das die Reifung verlangsamt und die Konzentration der Aromen in den Trauben fördert. Die Kombination aus Höhenlage, Ausrichtung und fragmentierten Böden bringt Früchte mit Frische und Tiefe hervor. Viele der Weinberge in Saint-Chinian sind alt, Parzellen über fünfzig Jahre und einige Carignan-Reben sogar über ein Jahrhundert. Diese tiefwurzelnden Reben liefern von Natur aus geringe Erträge und einen ausgeprägten Terroircharakter. Die Garrigue-Vegetatio umgibt die Weinberge und beeinflusst subtil das Aromaprofil der Trauben.

Die Entstehung von GSM

GSM wird durch die Gärung handverlesener Trauben in Rohbetontanks hergestellt – eine Methode, die Klarheit und schonende Extraktion fördert. Die Trauben werden entrappt und unter leichtem Umpumpen vergoren, wodurch sich Farbe und Struktur ohne übermäßige Intensität entwickeln können. Anschließend folgt die vollständige malolaktische Gärung, die zu Rundheit und harmonischer Textur beiträgt. Nach der Gärung reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe. Diese Zeit ermöglicht es den Komponenten der Cuvée, sich auszubalancieren und Tiefe zu gewinnen, ohne die Frucht zu überdecken. Nach der Reifung wird der Alkohol durch ein schonendes Niedrigtemperaturverfahren entfernt, wodurch Struktur, Mineralität und der charakteristische Charakter der Cuvée erhalten bleiben. Dieses Verfahren spiegelt die traditionelle Herstellung südfranzösischer Rotweincuvées wider und wurde für die Entalkoholisierung angepasst.

Seltsamer Vogel

Naturnahe Weine, perfektioniert ohne Alkohol

Oddbird kreiert Premiumweine, die aus der Natur geboren, mit Geduld hergestellt und durch Innovation perfektioniert werden. Jede Cuvée beginnt in verantwortungsvoll bewirtschafteten Weinbergen in Frankreich, Italien und Spanien, wo gesunde Böden, ausgewogene Reben und der präzise Erntezeitpunkt den Wein lange vor seiner Einlagerung prägen. Die Weinherstellung erfolgt vollständig natürlich.keine Pestizide, keine Zusatzstoffe, einfach der pure Ausdruck von Traube, Terroir und Zeit.

Durch traditionelle europäische Methoden wie natürliche Gärung, Kaltmazeration und sorgfältige Reifung in Stahltanks, Betontanks oder Fässern entwickeln die Weine Tiefe und Struktur. Anschließend werden sie schonend mittels eines patentierten Niedrigtemperatur-Vakuumdestillationsverfahrens entalkoholisiert, das die feinen Aromen und Geschmacksstoffe schützt. Nach der Destillation werden die ursprünglichen Aromen wieder integriert, sodass der Wein den vollen Charakter seines Terroirs widerspiegelt.

Jeder Wein ist das Ergebnis jahrelanger Forschung, sensorischer Analysen und der Zusammenarbeit von Winzern, Önologen und Universitäten in ganz Europa. Oddbirds Mission ist klar:Weine anzubieten, die den ganzen Genuss, die Nuancen und die Eleganz traditioneller Weinherstellung vereinen und für eine moderne Welt geschaffen wurden, die nach Klarheit, Ausgewogenheit und Auswahl strebt.

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Oddbird Red (alkoholfrei), Saint-Chinian, Frankreich

Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan

Saint-Chinian, Frankreich

Die Entstehung von GSM

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